Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 4Б

Показания к назначению:

Хронические воспалительные заболевания кишечника; сочетание заболеваний кишечника и желудка или желчевыводящих путей.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Нормальное содержание белков и жиров при пониженном количестве углеводов. Ограничение поваренной соли. Исключение продуктов, способствующих бродильным процессам в кишечнике.

Запрещенные продукты и блюда:

• черный хлеб, сдобные изделия

• капуста, огурцы, бобовые

• мясные и овощные консервы

• жирное мясо и рыба

• жареные блюда

• крепкий чай и кофе

• газированные и холодные напитки

• цельное молоко и сметана

• шоколад

Рекомендуемые продукты и блюда:

• пшеничный сухой хлеб, несдобные пироги

• супы на слабом мясном или рыбном бульоне с разваренными крупами или макаронными изделиями

• нежирные мясо и рыба, приготовленные на пару яйца всмятку или омлет

• кисломолочные продукты, кальцинированный творог

• кабачки, тыква, морковь в протертом виде

• сладкие фрукты и ягоды, варенье, джем, кисель, сок

• крупы в протертом виде

• мелкие макаронные изделия

• несоленый сыр, нежирные сорта колбасы

• укроп, петрушка

• чай, отвар шиповника

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — отварная рыба, картофельное пюре, рисовая каша, чай.

2-й завтрак — кальцинированный творог.

Обед — сыр, крупяной суп с протертой морковью, мясной рулет с гречневой кашей, яблочное желе.

Полдник — отвар шиповника, белковый омлет.

Ужин — язык отварной с морковным пюре, творог.

На ночь — кефир.